Hozzávalók:

* kb 3 kg-os comb
* A pác hozzávalói:
* mustár
* bors
* fokhagyma
* hagyma
* borókabogyó 5-6 szem (mozsárban összetörjük)
* olívaolaj
 

# 1 db őzmáj
# 1 l tej
# 4 gerezd fokhagyma
# 20 dkg liszt
# 2 cs újhagyma
# 2 tk pirospaprika
# 2-3 evőkanál sertésszsír
# 2 dl húsleves
# só, bors

# 80 dkg vaddisznócomb
# 1 dl olaj
# 1 tk rozmaring
# 6-8 szem borókabogyó és szegfűbors
# só, bors
# 1 kg golden alma
# 2 dl fehérbor
# 1 ek méz
# 3 dkg vaj
# 1 m kenderzsineg
# 2 dl barnamártás

» 4 vadkacsacomb
» 10 dkg császárszalonna
» 1 vöröshagyma
» 40 dkg kelbimbó
» só, bors
» 1 ek. petrezselyemzöld
» 4 ek. vaj
 

Közel húsz éve vadászik, ez kapcsolja ki a legjobban. Szereti az erdő zúgását, a nyugalmat, a vad jelenlétét, megfigyelését. Kemény Dénes nem "viszkető ujjú" vadász, elejteni a vadat csak indokolt esetben szokta, sokat jár viszont etetni az erdőbe.
 

Hozzávalók 4 személyre:

» 1 fácán
» 10 dkg füstölt szalonna
» 8 dkg vaj
» 2 dl vörösbor
» 10 dkg erdei szeder
» 10 dkg eper
» 10 dkg porcukor
» 1/2 citrom leve
» só
 

Hozzávalók:

• 2 db mezeinyúl
• 1 kg apró csiperke
• 0,5 kg vörös hagyma
• 1 db fokhagyma
• 30 dkg császárszalonna
• 2-3 db babérlevél
• 2-2 ág rozmaring és kakukkfű
• 15-20 dkg libazsír
• 1 l húsleves
• 0,5 l fehérbor
• só, bors

HOZZÁVALÓK:
50 dkg vaddisznó apróhús
8 szem borókabogyó
2 sárgarépa
1 fehérrépa
2 közepes burgonya
5 dkg csigatészta
1 zöldpaprika
1 paradicsom
1 szál zellerlevél
1 fej vöröshagyma
fél dl olaj
só, őrölt bors
 

• 1 kg filézett vaddisznókaraj
• 4 szál rozmaring
• 1,5 kg újburgonya
• 0,5 l húsleves
• 2 cs zöldspárga
• 1 dl olivaolaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 ek mustár
• 2 ek barbecue szósz
• 2 ek fehérbor
• 2 ek méz
• só, őröltbors

Hozzávalók:

80 dkg nyúlcomb
10-10 dkg gépsonka, angolszalonna és csemege uborka
5 dkg liszt
1 dl paradicsomlé
2 dl fehérbor
törött bors, só

Ezt az ételt, ha tehetjük bográcsban, szabadtûznél készítsük el egy üveg jóféle vörösbor társaságában, mintegy hétvégi matinéprogram gyanánt az alábbi módon